镇远美食吃爽你

辉煌根本不在于行走,而在于亲身体验,在2011年5月1日,我花费500元1天去了乌拉盖

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哈哈哈哈,太好吃了。这可是镇远地道的美食——酸汤鱼、道菜扣肉。哎哟,太好吃了,现在我就跟您介绍一下镇远的特色菜吧。

? 第一道酸汤鱼:作为苗族饮食文化的代表酸汤鱼受到了天下游客的钟爱。用酸汤烹制鱼肴,是贵州人最爱。苗族有句民谣:“最白最白的,要数冬天雪。最甜最甜的,要数白糖甘蔗。最香最美的,要数酸汤鱼。”黔东南各地都有酸汤鱼,较好的有镇远酸汤鱼,原汁原味不施油脂,符合当今饮食潮流。一锅酸汤鱼上来后,喜欢吃辣的就配上苗家传统的蘸水辣子(贵州特有的干红辣椒先在火上烧一下,捣碎放上蒜茉等),不食辣的直接可以吃鱼了,汤鲜味美;鱼吃得差不多了就把豆腐、青菜、粉条等下锅烫熟,而且味道也非常不错。

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第二道道菜扣肉:道菜扣肉有别于梅菜扣肉,道菜是镇远农村生长特有的一种菜,老百姓管它叫青菜,收割后晒到半干,抽筋,切成寸段,放盐揉搓,最后喷上当地青酒,入坛密封,一年之后取出来食用,于是就有了陈年道菜一说。道菜扣肉的制作:把上好的五花肉沾上当地的甜酒粮,放入当地菜仔油中榨至皮黄,切好放入大碗中码好,放上经过再次特制的道菜,上屉蒸几个小时就行了,吃起来喷香,但没有一点腻的感觉,因为道菜吸油。

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?? 人就这一辈子,北京不去就算了,长城不爬也没啥,就是这镇远古城您不来瞧瞧就是您的不对了,两千年的历史古城,依然存在,这可是天下难得啊,镇远古城您来了,舞阳河不游不怪您,青龙洞不看也不是您的错,但这些个特色菜您不偿偿,那您来镇远古城也就白来了。我劝您啊,来吧,到时候年纪大咯,和自己的子孙显摆显摆自己到过千年古城镇远,那可是以中骄傲啊。来吧,听我的没错。

发布时间:2011/5/1 18:19:54

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